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昔、モルディブに住んでいた時に、現地のシェフに教えてもらったものに少し応用を加えて作っています。おいしいのはもちろん、サバ、トマトなど血糖値・血圧に良い材料や、スパイスなど体の調整をしてくれる材料などを使っていますので、健康にも役立つ一石二鳥の料理です。