今回は大好きなキクラゲを使った中華料理を作ってみました。思ったより簡単にできるので皆さんも試してみてください。「キクラゲと豚肉の玉子炒め」です。
今は近所の中華料理屋さんでも食べられますが、以前がこの料理を食べにわざわざ電車に乗って出かけていました。自分で作ってしまえばいいのではないかと思い、研究をしました。下記がレシピです。
レシピ 1人分
豚肉 80g バラ又は肩ロース
醤油、酒、片栗粉小さじ1/2で下味をつける。
玉ねぎ 小 1/4
キクラゲ 5g 水で30分以上 戻す。
戻し時間は水で6時間がもっともよいらしいです。
3、4片
硬い部分は取り除き食べやすい大きさにカットしておきます。
ここではお手軽な乾燥キクラゲを使っていますが、キクラゲは生の方が圧倒的に美味しいです。この頃は安く出回ってるにでおススメです。その場合戻しはいりません。
たまご 1個 軽くといておきます。
オリーブオイル 大さじ1 を入れて
まず、最初に卵を軽く焼いておきます。
オリーブオイルを追加 大さじ1
チューブ 生姜 ニンニク 2cmくらい
香りがたってきたら玉ねぎ入れる
塩コショウ １振り
玉ねぎに火が通ったら、肉を入れる。
肉がある程度焼けたらたまごとキクラゲを追加
調味料、醤油、オイスターソース、味覇を各小さじ1/4程度入れる。
調味料は好みで追加してください。
味覇思ったよりも塩気があるので気をつけてください。味覇の代わりに創味シャンタンでも大丈夫です。
最後に水溶きかたくり粉を追加して完成
今回の予算
肉 100円
たまご 20円
キクラゲ 30円
調味料 20円
ごはん 50円
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合計 220円