とうとう血糖値が137になってしまいました。HbA1cも62です。どうしたら血糖値が下がるのかと研究してみました。まず、いろいろな食材でどのようなものを摂ったら良いのかを考えてみます。第1回目はジュースの成分表を見てみます。
甘酸っぱくてとてもおいしく、しかもビタミンやミネラルが豊富で身体にいいといわれる、１００％ジュースの成分を調べてみました。本当に身体にいいの？
血糖値が気になっている皆さんは飲み物を買う時に、どこに気を付けていますか？
カロリーですか？
もちろん、私にとってもそれは大切な要素ですが、もう1つ見逃していることがありますよ。 最も大切な要素は糖質と食物繊維なんです。 そしてこのような式が成り立つんです。
「 糖質 ＝ 炭水化物 － 食物繊維」
これはどういうことを意味しているのしょうか？糖質は人間の体にとっては大変重要な栄養素ですが、摂りすぎると糖尿病や肥満を起こす悪の要素を持つ栄養素です。その糖質の身体への摂取を抑えてくれるのが、食物繊維です。しかし、炭水化物自体にはそんなに悪い印象はないはずです。そこが落とし穴です。実は上の式は確かに成り立つのですが、なんと１００％ジュースにはほぼ食物繊維が含まれていないのです。 下の成分表を見てください。
濃縮果汁還元１００％ジュースの成分
これはある濃縮果汁還元100％りんごジュースの成分表です。きちんと細かく成分表示されていますね。食物繊維の部分を見ていただくとわかると思いますが、食物繊維が０になっています。このジュースには全く食物繊維が含まれていません。 これは極端な例ではありますが、 通常の１００％果汁ジュースでも２００g中食物繊維は１，２ｇしか含まれていません。ちなみに通常リンゴの果実には、２００ｇあたり約３ｇ程度の食物繊維が含まれています。
なぜこうなってしまうのかというと、濃縮果汁還元という工程で食物繊維が除去されているのだろうと推測されます。 通常の食品は必ず「水分と身」でできています。食物繊維はこの身の部分に含まれます。ジュースはそれを絞って食物繊維の部分を捨ててしまっているので、食物繊維がほぼなくなっているのです。ですので実は下の式が成り立ってしまいます。
「糖質 ≒ 炭水化物」
成分表に戻りますが、このリンゴ１００％ジュースでは、１本２００mlで炭水化物を２１gを含んでいます。食物繊維が多いものであればいいのですが、このリンゴジュースの例のように一般的な飲み物であれば食物繊維は大した量にはなりません。 「ご飯1膳=炭水化物５０ｇ」なので、 この２１gという数字はほぼご飯１/２膳分になってしまいます。これは角砂糖で５，６個にあたる分量です。 あー。恐ろしい量ですね。コーヒーに角砂糖６個入れて飲んだことになります。それ飲みますか？どういうことかわかりますよね。
果汁１００％というと健康に良いというイメージですので意外ですよね。確かにビタミンやミネラルという面を考えると大変健康的なのですが、血糖値ということを考えると避けた方は良いものということになります。
「ご飯1膳=炭水化物５０ｇ」
例えば血糖値が高めなのに、健康に良いと勘違いして、ご飯を減らしてこのジュースを1日１L飲んだ方がいるとします。この方は毎日ご飯２膳分のご飯を余計に摂っていることと同じになります。ご飯を減らしている意味がなくなりなり、しかも ご飯は１００ｇあたり約１．５gの食物繊維が含まれています。 食物繊維が０なのでご飯を食べるより悪い状態になります。これでは糖尿病にまっしぐらということになります。
ただ、おいしいんですよね。ジュース。このような知識がないと気が付かないで大量に飲んでしまいますね。
では、どうしたよいのでしょうか？別のものを見てみましょう。
こちらはどうでしょうか？野菜＋アルファの１００％のジュースです。アルファは主に果汁や他の栄養成分で構成されています。
野菜＋アルファ １００％のジュース の成分
糖質は１４ｇで１００％果汁に比べてずいぶん少なくなっています。食物繊維も多く含まれていて、さすが野菜＋果汁だなと感じます。飲んでみるとほのかな甘みがあって結構おいしいんですよ。私的には合格だなと思うんですが、血糖値が高めの方には糖質１４ｇというのはやはり結構な問題のようです。
糖質制限をしている方は１食２０gから３５g程度しか糖質を摂取できません。ご飯2/3膳程度です。糖質制限までいかなくても血糖値が高い方の中には１食４０g程度に抑える方がよい方がいらっしゃいます。その場合１本１４gはきついです。このジュースを飲んだたあとはご飯は半膳しか食べられません。いやですよね。
では、どうしましょうか。あるんですよ。いいのが。。。。
こちらをを見てください。さあ、どうでしょうか？よくありませんか。
これは無塩トマトジュースです。ほかにも無塩野菜ジュースというのもあります。特定保健食品に指定されているものもあります。
味はさすがに前者にはかないませんが、甘みはあまりありませんが、十分おいしくいただけます。しかもリコピンやGABAなどトマトには美容効果がある成分が含まれています。一石二鳥ですよね。
今私はこちらを毎朝１本ずつ飲んでいます。数か月後に再度血液検査をしますので、結果は後程お知らせします。